Ο Γιὠργος Παπασταθὀπουλος γεννἠθηκε στο Αἰγιο το 1944.Είναι πτυχιούχος του Παντείου Πανεπεστημίου Αθηνών. Γράφει ποίηση παιδιόθεν. Ποιήματά του έχουν δημοσιευθεί σε πολλές εφημερίδες και λογοτεχνικά περιοδικά. Επί 26 συναπτά χρόνια είχε μόνιμη σατιρική στήλη στην «Έρευνα» Αιγίου. Έχει βραβευτεί σε διάφορους ποιητικούς διαγωνισμούς με κυριώτερο το 2^ο βραβείο στον Παγκόσμιο διαγωνισμό σάτιρας της Ένωσης Πνευματικών Δημιουργών Χανίων. Έχει γράψει τον ύμνο των Ελικείων-Ανθεστηρίων και έχει τιμηθεί γι αυτό από τον τότε δήμαρχο Λ. Σιαβελή. Τα μέλη της Διεθνούς Εταιρίας Κριτικών Λογοτεχνίας έχουν γράψει διθυραμβικές κριτικές για την ποίησή του. Επίσης έχει ανθολογηθεί σε διάφορες ανθολογίες, όπως Λογοτεχνία της Αχαίας του Κ. Σταμάτη, στην ανθολογία του Νουμά, στις Πνοές Λόγου και Τέχνης κ.λ.π.

Ενσάρκωσε πολλούς ρόλους στο θέατρο της ΕΦΑ Αιγίου, υπό τη σκηνοθετική καθοδήγηση του Κ. Κλάγκου. Υπήρξε τενόρος της χορωδίας Αιγίου 1933 και πρόεδρος αυτής.Φέτος, μερίμνη του Σεβασμιοτάτου Μητροπολίτου μας αναρτήθηκε στο προσκύνημα Πλατανιώτισσας το ποίημά του «Στην Πλατανιώτισσα».

  Έργα του ποιητή

«Λυκαυγές» ποίηση 1967

 «Από το ένα ως το δέκα»

Παιδικό 1984,

Εκδόσεις Καμπανά

«Από το άλφα ως το ωμέγα»

Παιδικό 1984,

Εκδόσεις Καμπανά

«Περιπλάνηση», ποίηση 1994

«Πάθη», έμμετρη σάτιρα 1998

«Στο ψαχνό», Σατιρική ποίηση 2005

Εκδόσεις Βεργίνα

Έργα του που κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Ηδύφωνο

• 1(8)21 σονέτα – (2020)
• Ο ποιητής – Τα σονέτα – (2019)