Η Αναστασία Ευσταθίου γεννήθηκε στην Αχαΐα. Οι μοίρες τής είπαν ότι για να αντι­μετωπίσει τη ζωή πρέπει να χαμογελά. Από τότε, ψάχνει το αντιβιοτικό ενάντια στην άχαρη πραγματικότητα γράφοντας για παι­διά, οργανώνοντας πρωτότυπες εκπαιδευτι­κές δράσεις στη Χώρα της Βιβλιοπαμφαγονίας, υπηρετώντας το δημόσιο σχολείο ως δασκάλα στην Ακράτα.

Από το 1999 που εξέδωσε το 1^ο της βιβλίο, ξύνει ανελέητα τα μολύβια της για να συναντήσει τους μεγάλους αλλά και τους μικρούς αναγνώστες της. Ξεπροβοδίζει τα γραπτά της στον τύπο, σε συνέδρια, πο­λιτιστικές δράσεις, ιστορικά δρώμενα, ψηφιακές πλατφόρμες και δικτυακούς τόπους.

Παρουσιάζει τα βιβλία της παντού όπου υπάρχουν βιβλιοφάγοι: σχολεία, βιβλιοθήκες, αίθουσες τέχνης, κέντρα πολιτισμού τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Με τις Μαγικές της Βιβλιοαποδράσεις συμμετέχει σε βιωματικά σεμινάρια και επιμορ­φωτικές ημερίδες για τους εκπαιδευτικούς της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης.

Για την προσφορά της στον πολιτισμό και στα γράμματα έχει τιμηθεί με επαίνους και διακρίσεις. Παραμύθια και διηγήματά της έχουν βραβευτεί σε Λογοτεχνικούς Διαγωνισμούς. Ένα απόσπασμα από το μυθιστόρημα που κρατάτε στα χέρια σας 750 λέξεων, απέσπασε το 2^ο Βραβείο στον Διαγωνισμό συγγραφής μικροαφηγήματος της βιβλιοθήκης του Πανεπιστημίου Πατρών ανάμεσα σε 37 ιστορίες μελών της πανεπιστημιακής κοινότητας.

Η συγγραφέας συναντά το ενήλικο αναγνωστικό κοινό, αυτή τη φορά, με τον Σταθμάρχη, μια αληθινή ιστορία με πραγματικά πρόσωπα που εκτυλίσσεται στον Αχαϊκό τόπο. Ο χωροχρόνος του 20^ου αιώνα, ο πόλεμος, η Κατοχή, ο εμφύλιος, αποτελούν ψηφίδες του ιστορικού πλαισίου που διαμορφώνουν τους ανθρώπους και τις ενέργειές τους.

Εργογραφία Συγγραφέα

Για παιδιά 

• Μια κάλτσα που τη λέγαν Ευρυδίκη, (1999) εκδ. Α. Λιβάνη
• Η Κόρη των Αιγών, (2002) εκδ. Α. Λιβάνη
• Το Ατύχημα του Αϊ-Βασίλη, (2005) εκδ. Α. Λιβάνη
• Χριστούγεννα στη Γελανδία, (2009) εκδ. Α. Λιβάνη
• Με το Μελάνι της Σουπιάς, (2010) εκδ. Α. Λιβάνη (1^ο Βραβείο στο ελεύθερο μυθιστόρημα από τη Γυναικεία Λογοτεχνική Συντροφιά)
• Η Γερακίνα και ο Πρίγκιπας Νερένιος (2012) εκδόσεις Κόκκινη Κλωστή Δεμένη.
• @γαπουλίνια Χριστούγεννα (2013) εκδ. Κόκκινη Κλωστή Δεμένη.
• Ο Λαγός Πολύδωρος και η Πουά η πασχαλίτσα, Τα έθιμα της Άνοιξης (2015) εκδ. Κόκκινη Κλωστή Δεμένη.
• Η Ανεράιδα του Χελμού (2016) εκδ. Κόκκινη Κλωστή Δεμένη.
• Οι Χρυσοπράσινοι Φίλοι μου, Καμή, (2017) εκδ. Ηδύφωνο
• Η Ευχή του Νικόλα, (2018) εκδ. Κόκκινη Κλωστή Δεμένη.
• Οι Δρόμοι της Σαλάμ (1^ο Έπαινος στον Πανελλήνιο Λογοτεχνικό Διαγωνισμό Παραμυθιού, Σωματείου Λόγου και Τέχνης «ΑΛΚΥΟΝΙΔΕΣ», (2019) εκδ. Ηδύφωνο.

Για μεγάλους

• Γράμμα στη Μάνα της Διπλανής Πόρτας, (2014) εκδ. Ηδύφωνο
• Γυναίκα Είσαι και Φαίνεσαι, (2016) 1^ο Πανελλήνιο Βραβείο Νουβέλας, 2014, Πανελλήνια Ένωση Λογοτεχνών, εκδ. ΠΙΚΡΑΜΕΝΟΣ.
• «Ο Στασιάρχης», Συμμετοχή στη συλλογή μικροαφηγημάτων με τίτλο «…πέφτοντας το βιβλίο άνοιξε στη σελίδα 22», (2018), εκδ. ΤΟ ΔΟΝΤΙ.
• «Ονομάζομαι Βασιλική Σολιώτη», Συμμετοχή στη συλλογή «Αν δεν είμεθα τρελοί, δεν εκάναμεν την επανάστασιν» (Αθήνα, ΙΕΕΕ 2019) με αφορμή τον επετειακό εορτασμό των 200 χρόνων από την Επανάσταση του 1821.
• «Το Ημερολόγιο της Χένα», Συμμετοχή στην Ανθολογία διηγημάτων «Είδα το Φόβο», (Ιανουάριος 2021), έκδ. ΧΕΝ Κομοτηνής.

Έργα της που κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Ηδύφωνο

• Ο Σταθμάρχης – (2021)
• Οι δρόμοι της Σαλάμ – (2019)
• Οι χρυσοπράσινοι φίλοι μου, Καμή – (2017)
• Γράμμα στη μάνα της διπλανής πόρτας – (2014)